2017年4月7日，CISILE 2017 CISILE 同期活動(dòng)“2017食品安全快檢論壇”召開(kāi)。會(huì)議由中國(guó)儀器儀表行業(yè)協(xié)會(huì)食品安全快檢專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主辦，北京朗普展覽有限公司承辦。會(huì)議主題為“趨勢(shì)及未來(lái)：快速發(fā)展的食品安全快檢技術(shù)”。200余人參加了本次論壇。

會(huì)議由北京智云達(dá)科技股份有限公司總經(jīng)理曹文立主持

2017食品安全快檢論壇現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)儀器儀表行業(yè)協(xié)會(huì)食品安全快檢專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員 石松

       中國(guó)儀器儀表行業(yè)協(xié)會(huì)食品安全快檢專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員石松帶來(lái)題為《食品安全快檢行業(yè)的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)》的報(bào)告。石松從頂層設(shè)計(jì)、法律基礎(chǔ)、政府加大投入、企業(yè)責(zé)任、技術(shù)進(jìn)步等幾個(gè)方面分析了食品安全快檢行業(yè)存在的機(jī)遇。食藥監(jiān)總局要求在全國(guó)2800多個(gè)區(qū)縣配備食品安全快速檢驗(yàn)車(chē)，同時(shí)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)單位設(shè)立食品藥品監(jiān)管所，種種措施為快檢儀器設(shè)備采購(gòu)帶來(lái)很大機(jī)遇。

       但同時(shí)，食品安全快速檢測(cè)方法也面臨沒(méi)有準(zhǔn)入、缺乏標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，同時(shí)食品樣品基質(zhì)繁多，成分復(fù)雜，快檢方法多要求前處理方法簡(jiǎn)單，這也帶來(lái)技術(shù)層面的挑戰(zhàn)。在快檢產(chǎn)品的使用過(guò)程中，也存在缺乏培訓(xùn)、操作不準(zhǔn)確等問(wèn)題。

中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì) 汪正范

       中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì)汪正范做題為《快檢方法有效性評(píng)價(jià)及CAIA標(biāo)準(zhǔn)的制定》的報(bào)告。汪正范首先介紹了快檢方法的定義，即具有明確的應(yīng)用對(duì)象、必要的檢測(cè)裝置、配套試劑及樣品前處理方法；全程分析時(shí)間比相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)方法有顯著縮短；檢測(cè)結(jié)果可溯源，檢出限、重復(fù)性、再現(xiàn)性等指標(biāo)能夠滿(mǎn)足使用要求的檢測(cè)方法。

       快檢方法按給出的結(jié)果可以分為兩類(lèi)：只給出是否合格的定性結(jié)果、可以給出定量的結(jié)果。在審定快檢方法時(shí)，兩類(lèi)快檢方法的有效性評(píng)價(jià)方法也有所不同。汪正范對(duì)有效性評(píng)價(jià)方法及其通用指標(biāo)進(jìn)行了講解，并介紹了國(guó)外對(duì)快檢方法的有效性評(píng)價(jià)。

       汪正范還介紹了快檢產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)內(nèi)容，包括快檢儀器標(biāo)準(zhǔn)和快檢方法方法標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)將“快檢方法”稱(chēng)為“篩檢方法”。2014年4月30日“篩檢技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”申報(bào)截止時(shí)，共有24個(gè)單位申請(qǐng)了56項(xiàng)“篩檢技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”，其中55項(xiàng)為篩檢方法標(biāo)準(zhǔn)。

       汪正范指出，專(zhuān)利是否公開(kāi)、試劑盒的組成是否公開(kāi)是制定快檢方法標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中出現(xiàn)的主要問(wèn)題。

國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京） 樊霞

       國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）樊霞帶來(lái)題為《免疫速測(cè)產(chǎn)品的應(yīng)用與評(píng)價(jià)》的報(bào)告。樊霞在報(bào)告中首先對(duì)免疫檢測(cè)技術(shù)及其應(yīng)用進(jìn)行了介紹。

       由于免疫速測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制定合理的免疫速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立相關(guān)程序、標(biāo)準(zhǔn)，有助于在食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督中篩選到質(zhì)量可靠的免疫速測(cè)產(chǎn)品。

       隨后樊霞介紹了ELISA試劑盒、試紙卡的評(píng)價(jià)工作。ELISA試劑盒評(píng)價(jià)時(shí)涉及的指標(biāo)包括企業(yè)資質(zhì)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)、最低檢測(cè)限、準(zhǔn)確度和精密度、實(shí)際樣品檢測(cè)；試紙卡的評(píng)價(jià)指標(biāo)包括：企業(yè)資質(zhì)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、假陽(yáng)性、假陰性、實(shí)際樣品檢測(cè)。

       所在單位已連續(xù)4年開(kāi)展“瘦肉精”免疫速測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)（2012-2015），參評(píng)企業(yè)數(shù)量逐年增加、產(chǎn)品種類(lèi)不斷擴(kuò)大、評(píng)價(jià)用樣品基質(zhì)不斷拓展。

       結(jié)合實(shí)際工作，樊霞介紹了在選擇免疫速測(cè)產(chǎn)品時(shí)，大部分國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較為可靠，可以代替進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用；部分口碑較好產(chǎn)品（尤其是進(jìn)口產(chǎn)品）評(píng)價(jià)結(jié)果并不如人意，凸顯人員因素對(duì)免疫速測(cè)產(chǎn)品（尤其是ELISA試劑盒）檢測(cè)結(jié)果的影響；采購(gòu)和使用免疫速測(cè)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的適用樣品基質(zhì)范圍及條件，避免因使用不當(dāng)造成的數(shù)據(jù)失真。同時(shí)需要注意的是，部分產(chǎn)品對(duì)于高濃度樣品存在錯(cuò)判，部分企業(yè)檢測(cè)限設(shè)置均留有余地。

全國(guó)質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 尹建軍

       全國(guó)質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)尹建軍在報(bào)告中指出，規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)是快檢方法發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，并介紹了與快檢技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的三大工作平臺(tái)：全國(guó)質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，全國(guó)移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)。

農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所副研究員 金茂俊

       農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所副研究員金茂俊帶來(lái)題為《生物條形碼免疫分析方法研究現(xiàn)狀及進(jìn)展》的報(bào)告。金茂俊在報(bào)告中首先介紹了現(xiàn)有的基于免疫分析技術(shù)的農(nóng)藥快速檢測(cè)方法,例如酶抑制法、生物傳感器法、免疫分析法、放射免疫、酶聯(lián)免疫、熒光及化學(xué)發(fā)光免疫,并指出農(nóng)藥免疫分析檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)除了需要進(jìn)一步開(kāi)展FIA方法和CLIA方法體系研究以便更好解決基質(zhì)影響外,還要開(kāi)展基于其他標(biāo)記體系的高靈敏度免疫分析方法。隨后,金茂俊介紹了生物條形碼檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展，以及所在團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的三唑磷生物條形碼研究，包括基于熒光定量PCR的農(nóng)藥殘留生物條形碼免疫分析方法研究、基于銀染增強(qiáng)的農(nóng)藥殘留生物條形碼免疫分析方法研究、基于酶標(biāo)膠體探針的農(nóng)藥殘留生物條形碼免疫分析方法研究。

       基于納米顆粒和生物條形碼技術(shù)，采用熒光定量PCR，銀染增強(qiáng)，酶標(biāo)放大納米金探針，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥等小分子物質(zhì)的檢測(cè)，在此基礎(chǔ)上可進(jìn)一步建立多指標(biāo)聯(lián)合檢測(cè)體系，以達(dá)到多種農(nóng)藥同時(shí)快速檢測(cè)的目的；同時(shí)，本實(shí)驗(yàn)所使用儀器簡(jiǎn)單，檢測(cè)靈敏度比傳統(tǒng)的ELISA方法高。生物條形碼檢測(cè)體系有較好的應(yīng)用前景。

       在論壇最后的快檢新品、新技術(shù)推介環(huán)節(jié)，來(lái)自北京倍肯恒業(yè)科技發(fā)展股份有限公司、力德力諾生物技術(shù)（北京）有限公司、歐普?qǐng)D斯光納科技等公司的技術(shù)人員分別帶來(lái)了各自的最新快檢產(chǎn)品及應(yīng)用。